【キューピー3分クッキング】鮭のから揚げ甘辛がらめフライドポテト添え (9月17日分）

2021年9月17日の「キューピー3分クッキング」で放送された、鮭のから揚げ甘辛がらめフライドポテト添えの作り方についてご紹介します。

教えてくれたのは「今夜の食事にもう悩まない　献立力 30分で作る晩ごはんの考え方とレシピ136 [ 石原洋子 ]」の著者である石原洋子さん。

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

1 【キューピー3分クッキング】鮭のから揚げ甘辛がらめフライドポテト添え
2 【キューピー3分クッキング】鮭のから揚げ甘辛がらめフライドポテト添えレシピ　石原洋子さんの本
3 【キューピー3分クッキング】鮭のから揚げ甘辛がらめフライドポテト添えレシピ　石原洋子さんまとめ

【キューピー3分クッキング】鮭のから揚げ甘辛がらめフライドポテト添え

材料（4人分）
・生鮭（塩一つまみ、酒大さじ1）　4切れ(400g)
・じゃがいも　　　　　　　　　　 2個(300g)
・にんにくのみじん切り小さじ1
・しょうがのみじん切り小さじ2
■合わせ調味料
■酒大さじ1
■しょうゆ大さじ2
■砂糖大さじ1+1/2
■こしょう少々
■ごま油小さじ1
・長ネギ（白い部分） 10㎝
・香菜 1株(20g)
●片栗粉、油

〈作り方〉

1.長ねぎは5㎝長さに切って縦に切り込みを入れ、芯を除いてせん切りにする(白髪ねぎ)。香菜は葉を摘み、長ねぎとともに冷水にさらしてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をきる。

2.合わせ調味料の材料を混ぜておく。

3.鮭はあれば骨を除き、小さめの一口大に切り、塩をふって酒をからめる。じゃが芋は皮をむき、2～3㎜角の細切りにする(水にさらさない)。

4.フライパンに油を2㎝深さに入れて火にかけ、120℃くらいになったら(3)のじゃが芋を入れ、ときどき混ぜながらカリッとして色づくまで12～15分揚げる。

5.(3)の鮭の水気を軽くふき、片栗粉大さじ3をまぶす。(4)の油の温度を180℃にして鮭を入れ、カリッとするまで5～6分揚げて中まで火を通す。

6.中華鍋に油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら(2)の合わせ調味料を加えて煮立たせる。(5)の鮭を加えて、からめる。

7.器に(4)のフライドポテトを敷き、上に(6)の鮭を盛り、(1)をのせる。混ぜ合わせて食べる。