【キューピー3分クッキング】花椒蒸し鶏コールスロー添え (9月15日分）

2021年9月15日の「キューピー3分クッキング」で放送された、花椒蒸し鶏コールスロー添え作り方についてご紹介します。

教えてくれたのは「今夜の食事にもう悩まない　献立力 30分で作る晩ごはんの考え方とレシピ136 [ 石原洋子 ]」の著者である石原洋子さん。

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

1 【キューピー3分クッキング】花椒蒸し鶏コールスロー添え
2 【キューピー3分クッキング】花椒蒸し鶏コールスロー添えレシピ　石原洋子さんの本
3 【キューピー3分クッキング】花椒蒸し鶏コールスロー添えレシピ　石原洋子さんまとめ

【キューピー3分クッキング】花椒蒸し鶏コールスロー添え

材料（4人分）
・鶏胸肉(皮なし)　　　　　　　　　　　　　2枚(450g）
(酒大さじ2　塩小さじ1/3　花椒粉小さじ1/2)
・長ねぎ(青い部分)　　　10㎝
・しょうがの薄切り　　　1かけ分
▼コールスロー
・キャベツ　　　　3枚(300g)
・にんじん　　　　1/3本(50g)
・たまねぎ　　　　1/4個(50g)
・塩　　　　　　　小さじ1/3▼ソース
・油　　　　　　　大さじ3
・赤トウガラシ　　1本
・花椒粉　　　　　小さじ1
・酢　　　　　　　大さじ1+1/2
・塩　　　　　　　小さじ1/2

〈作り方〉

1.鶏肉は耐熱皿に入れ、酒、塩、花椒粉をふり、長ねぎの青い部分、しょうがをのせる。ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に6分～6分30秒かけて火を通す。そのまま粗熱をとる。

2.コールスローを作る。キャベツはせん切り、にんじんは5㎝長さのせん切り、玉ねぎは縦薄切りにする。すべてをボウルに入れ、塩をふって15分ほどおき、しんなりとしたら水気を絞る。

3.(1)の鶏肉を1㎝幅に手で裂き、蒸し汁に戻してからめる。

4.器に(2)のコールスローを広げて盛り、(3)の鶏肉の汁気をきってのせる。

5.小さなフライパンにソースの油と、赤唐辛子の種を除いて入れ、弱火にかける。熱くなったら花椒粉を加え、香りが立ったら火を止めて、酢、塩を加え、すぐに(4)の鶏肉にかける。