【キューピー3分クッキング】豚肉のプラム煮 (9月14日分）

2021年9月14日の「キューピー3分クッキング」で放送された、豚肉のプラム煮の作り方についてご紹介します。

教えてくれたのは「今夜の食事にもう悩まない　献立力 30分で作る晩ごはんの考え方とレシピ136 [ 石原洋子 ]」の著者である石原洋子さん。

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

1 【キューピー3分クッキング】豚肉のプラム煮
2 【キューピー3分クッキング】豚肉のプラム煮レシピ　石原洋子さんの本
3 【キューピー3分クッキング】豚肉のプラム煮レシピ　石原洋子さんまとめ

【キューピー3分クッキング】豚肉のプラム煮

材料（4人分）
・豚肩ロース肉(しょうが焼き用)　　　　　　　　　400g
(塩小さじ1/3　こしょう少々　小麦粉大さじ1/2)
・プルーン（種抜き）　　　　　　　　　　　　　　約20個（150g）
・赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1カップ
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1+1/2
・しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1+1/2
・さやいんげん　　　　　　　　　　　　　　　　　100g
■塩、油

〈作り方〉

1.いんげんはヘタを切り落とし、長さを2～3等分の斜め切りにする。塩少々を加えた熱湯で、色よくゆでる。

2.豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょうをふって茶こしで小麦粉をふる。

3.フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉の半量を入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで強めの中火で焼いて火を通し、とり出す。残りの半量も同様に焼く。

4.(3)のフライパンの出てきた脂をふき、赤ワインを入れて火にかける。煮立ったら水1/3カップ、プルーン、砂糖、しょうゆを入れ、プルーンがやわらかくなるまで2～3分煮る。(3)の豚肉を戻し入れ、とろみがつくまで煮からめる。

5.器に盛り、フライパンに残った煮汁をかけ、(1)のいんげんを添える。