2021年10月1日の「キューピー3分クッキング」で放送された、さつま芋のカレー風味コロッケの作り方についてご紹介します。
教えてくれたのは「ホットクックのからだが喜ぶレシピ 切って入れるだけ、毎日ヘルシー！ [ 小林 まさみ ]」の著者である小林まさみさん。
作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。
目次
【キューピー3分クッキング】さつま芋のカレー風味コロッケ
材料（4人分）
・さつまいも 2-3本（600g）
・玉ねぎ 1/2個（100g）
●ベーコン 7枚（80g）
●カレー粉 小さじ2
●塩 小さじ2/3
●こしょう 少々
■衣
・小麦粉 適量
・溶き卵 1/2個分
・パン粉 適量
・フリルレタス 適量
●バター、油
・さつまいも 2-3本（600g）
・玉ねぎ 1/2個（100g）
●ベーコン 7枚（80g）
●カレー粉 小さじ2
●塩 小さじ2/3
●こしょう 少々
■衣
・小麦粉 適量
・溶き卵 1/2個分
・パン粉 適量
・フリルレタス 適量
●バター、油
〈作り方〉
1.さつま芋は皮をむき、2㎝厚さの輪切りにする。さっと洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら中火にし、15分ほどゆでる。
2.玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは粗みじん切りにする。
3.(1)のさつま芋に竹串がスッと通るくらいにやわらかくなったら湯をきり、ボウルに入れて熱いうちにマッシャーでつぶす。
4.フライパンにバター大さじ2を入れて溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたらベーコンを加えて香りが立つまで炒める。カレー粉、塩、こしょうを加え、全体になじむまで炒める。(3)に加えてよく混ぜ、粗熱をとる。
5.(4)を16等分し、丸く形を整える。水分が足りず割れるようなら牛乳約大さじ1(分量外)を加え混ぜるとよい。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
6.たっぷりの油を190℃に熱し、(5)の半量を入れ、衣がこんがりと色づくまで3分ほど揚げる。残りも同様に揚げる。
7.器に盛り、一口大にちぎったフリルレタスを添える。
【キューピー3分クッキング】さつま芋のカレー風味コロッケレシピ 小林まさみさんの本
小林まさみさんは本も出されています。
じっくりとレシピをご覧になりたい方は、本を参考にして下さいね。
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【キューピー3分クッキング】さつま芋のカレー風味コロッケレシピ 小林まさみさんまとめ
今日紹介されたレシピになります。
さつま芋のカレー風味コロッケ
是非参考にして、ご自宅でも作ってみましょう♪
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