【キューピー3分クッキング】なすのアンチョビースパゲティ(9月13日分）

2021年9月13日の「キューピー3分クッキング」で放送された、なすのアンチョビースパゲティの作り方についてご紹介します。

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

【キューピー3分クッキング】なすのアンチョビースパゲティ

材料（4人分）
・スパゲティ(1.6㎜)　　280g
・なす　　　　　　　　4個(360g)
・にんにく　　　　　　1かけ
・赤トウガラシ　　　　1本
・アンチョビー　　　　8～10枚(30g)
・バジル　　　　　　　2～3本(20g)
・あらびき黒こしょう　少々
■塩、オリーブ油

〈作り方〉

1.なすはヘタを切り落とし、縦8～10等分のくし形に切る。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除く。バジルは葉を摘む。

2.鍋に3ℓの湯を沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲティを表示時間通りにゆでる。

3.中華鍋にオリーブ油大さじ3を熱し、なすを入れて強めの中火で4分炒める。なすがしんなりして少し色づきはじめたらとり出す。

4.同じ中華鍋にオリーブ油大さじ1、赤唐辛子、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、香りが立つまで炒める。アンチョビーを加えてつぶしながら炒め、香りが立ったら火を止める。

5.(2)のスパゲティがゆで上がったら湯をきり、ゆで汁1/2カップほどをとりおく。(4)を再び火にかけ、スパゲティを加え、(3)のなす、ゆで汁を加え、バジルの葉もちぎって加えて混ぜ合わせる。器に盛って粗びき黒こしょうをふる。

石原洋子さんは本も出されています。

じっくりとレシピをご覧になりたい方は、本を参考にして下さいね。

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今夜の食事にもう悩まない　献立力 30分で作る晩ごはんの考え方とレシピ136 [ 石原洋子 ]

今日紹介されたレシピになります。

なすのアンチョビースパゲティ

是非参考にして、ご自宅でも作ってみましょう♪7