【キューピー3分クッキング】豚肉の竜田揚げパイナップル風味（9月10日分）

2021年9月10日の日本テレビ系列「キューピー3分クッキング」で放送された、豚肉の竜田揚げパイナップル風味 についてご紹介します。

教えてくれたのは3分クッキング　永久保存版シリーズ田口成子　傑作選（角川SSCムック） [ 田口　成子 ]の著者である田口成子先生。

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

1 【キューピー3分クッキング】豚肉の竜田揚げパイナップル風味
2 【キューピー3分クッキング】田口成子先生の本
3 【キューピー3分クッキング】豚肉の竜田揚げパイナップル風味まとめ

【キューピー3分クッキング】豚肉の竜田揚げパイナップル風味

材料（4人分）
・豚ロース肉(とんカツ用)　　　　4枚(500g)
・パイナップル(生・切ったもの)　100g
★塩　　　　　　　　小さじ1
★こしょう　　　　　少々
★しょうゆ　　　　　大さじ1
★さとう　　　　　　一つまみ
★オイスターソース　小さじ1
★おろしにんにく　　小さじ1
・ピーマン　　　　　4個(120g)
・塩　　　　　　　　少々
・片栗粉、油

〈作り方〉

1.豚肉は脂を切り落とし、両面に斜め1㎝幅に切り目を入れる。縦長になるように半分に切り、さらに3～4等分のそぎ切りにする。

2.パイナップルは一口大に切ってポリ袋に入れ、袋の上から押してつぶす。塩、こしょう、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、おろしにんにくを加えて混ぜる。(1)の豚肉を加え、軽くもみ込み、空気を抜いて口を閉じて冷蔵庫に1時間以上(一晩までOK)おく。

3.ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、斜め半分に切る。

パイナップルは袋の上から手で押して粗くつぶす。

4.バットに片栗粉適量を入れる。(2)の豚肉のたれをしごいて除き、片栗粉をしっかりまぶし、1～2分おく。

肉にパイナップルがついたまま揚げると油がはねるので、たれはしっかりしごいて除きましょう

片栗粉をまぶしたらすぐに揚げず、粉がなじむように1～2分おいてから揚げる

5.フライパンに油を2㎝深さに入れて175℃に熱し、ピーマンを入れてさっと素揚げにし、とり出して塩をふる。続けて(4)の豚肉の半量を重ならないように入れ、浮いてきたら上下を返しながら、4～5分かけてカラリと揚げて火を通す。残りも同様に揚げる。

6.器に豚肉とピーマンを盛り、好みでパイナップルを添える。