2021年9月7日の日本テレビ系列「キューピー3分クッキング」で放送された、いわしのづけ丼についてご紹介します。
教えてくれたのは3分クッキング 永久保存版シリーズ 田口成子 傑作選 （角川SSCムック） [ 田口 成子 ]の著者である田口成子先生。
作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。
【キューピー3分クッキング】いわしのづけ丼
材料（4人分）
・ごはん(温かいもの) 600g
・いわし(刺身用) 6尾(600g)▼たれ
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1/2・青じそ 10枚
・おろししょうが 2かけ分
・みょうがの甘酢漬け 4個分
・ごはん(温かいもの) 600g
・いわし(刺身用) 6尾(600g)▼たれ
・しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1/2・青じそ 10枚
・おろししょうが 2かけ分
・みょうがの甘酢漬け 4個分
〈作り方〉
1.たれの材料を耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジ(600W)に30秒かけて冷ます。青じそはせん切りにする。
2.いわしはウロコを除き、頭を切り落とす。腹側を斜めに少し切り落とし、腹ワタを除く。中骨の真ん中に切り目を入れ、包丁で血合いをかき出し、よく水洗いして水気をよくふく。頭のほうから尾に向け、親指を中骨に沿って入れて身をはずす。尾のところで中骨を折り、中骨を頭のほうに引いて骨をはずす。両側の腹骨を斜めにすきとり、尾を切り落として背のところで半分に切り、背ビレの部分を細く切り落とす。皮をむき、半身を3～4つにそぎ切りにする。
3.(2)のいわしに、(1)のたれ大さじ2をからめておく。
いわしは長時間つけなくても味がなじむので、たれにからめるだけでOK
4.器にごはんを盛り、青じそを散らし、(3)のいわしを等分にのせて残りの(1)のたれをかける。おろししょうがをのせ、みょうがの甘酢漬けを添える。
【キューピー3分クッキング】田口成子先生の本
田口成子先生はたくさん料理本を出されています。
じっくりとレシピをご覧になりたい方や他のレシピも知りたい！という方は、本を参考にして下さいね。
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【キューピー3分クッキング】いわしのづけ丼まとめ
今回、紹介されたレシピはこちら！
いわしのづけ丼
是非参考にして、ご自宅でも作ってみてください♪
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