【キューピー3分クッキング】なすと豚ひき肉の甘辛炒め煮（8月14日）

2021年8月14日の「キューピー3分クッキング」で放送された、なすと豚ひき肉の甘辛炒め煮のレシピについてご紹介します。

教えてくれたのは「ぱらぱらきせかえべんとう [ 野口真紀 ]」の著者である野口真紀さん。

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

1 【キューピー3分クッキング】なすと豚ひき肉の甘辛炒め煮
2 【キューピー3分クッキング】なすと豚ひき肉の甘辛炒め煮レシピ　野口真紀さんの本
3 【キューピー3分クッキング】なすと豚ひき肉の甘辛炒め煮レシピ　野口真紀さん　まとめ

【キューピー3分クッキング】なすと豚ひき肉の甘辛炒め煮

材料（4人～6人分）
・なす　　10個（850～900g）
・豚ひき肉　600g
・玉ねぎ　1+1/2個（350g）
・にんにく　2かけ
・しょうが　3かけ▼合わせ調味料
・しょうゆ　大さじ4
・さとう　大さじ3
・みりん　大さじ3・油

〈作り方〉

1.なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って皮目に斜めに細かく切り目を入れる。玉ねぎはみじん切り、にんにく、しょうがは粗みじん切りにする。

2.合わせ調味料の材料を混ぜておく。

3.なすはペーパータオルで水気をふき、2回に分けて揚げる。フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、なすの皮目を下にして入れる。切り口が薄く色づいてきたら返し、箸ではさんでやわらかくなったらとり出す。残りも同様に揚げる。

油がはねないように、なすの水気をしっかりふき取ってから揚げる！

4.フライパンの油を少し残して(約大さじ2)あけ、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、肉がほぐれて色が変わったら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまでよく炒める。(2)の合わせ調味料を加えて混ぜ、(3)のなすを戻し入れる。なすがくずれないように混ぜ、ふたをして5分ほど炒め煮にする。

なすは皮目から揚げると、きれいな色が残る！