【キューピー3分クッキング】肉たっぷり春巻き（9月4日）

2021年9月4日の「キューピー3分クッキング」で放送された、肉たっぷり春巻きについてご紹介します。

教えてくれたのは「味が決まる！　レシピがいらない中火で8分蒸し」の著者である近藤幸子さん。

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

1 【キューピー3分クッキング】肉たっぷり春巻き
2 【キューピー3分クッキング】肉たっぷり春巻きレシピ　近藤幸子さんの本
3 【キューピー3分クッキング】肉たっぷり春巻きレシピ　近藤幸子さんまとめ

【キューピー3分クッキング】肉たっぷり春巻き

材料（10本分）
・春巻きの皮　　　　10枚
■肉だね
・豚ひき肉　　250g
・にんじん　　1/4本(30g)
・にら　　　　1/3わ(30g)
・塩　　　　　小さじ1/4
・しょうゆ　　大さじ1/2
・砂糖　　　　小さじ1/2
・片栗粉　　　小さじ2▼のり
・小麦粉　　　大さじ1
・水　　　　　大さじ1+1/2・油

〈作り方〉

1.肉だねを作る。にんじんはスライサーでせん切りにする。にらは1㎝幅に切る。

2.ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。スプーンなどでざっと5等分にしておく。

3.小麦粉に分量の水を加えて混ぜ、のりを作る。

4.春巻きの皮を1枚ずつはがし、ツルツルの面を下にして広げる。(2)の肉だねの1/10量(5等分にした半量)を手前にのせ、棒状にのばす。(3)ののりを、春巻きの皮の手前以外の3辺の端にぬる。手前から空気が入らないように巻き、両端をギュッと押してとめる。残りも同様にして全部で10本作る。

5.フライパン(直径約28㎝)に油を2㎝深さに入れ、(4)をすべて入れる。強めの中火にかけ、5分たったら返し、さらに5分ほど揚げる。最後は少し強火にし、全体がパリッとしてきつね色になるまで揚げる。

油が冷たい状態から春巻きを入れて揚げると、はねずにしっかり中まで火が通る

最後に1分ほど、少し強火にして揚げることでカリッとした食感に！