【キューピー3分クッキング】焼き餃子もやし添え（9月3日分）

2021年9月3日の「キューピー3分クッキング」で放送された、焼き餃子もやし添えについてご紹介します。

教えてくれたのは「まいにち冷奴」の著者である小林まさみさんさん。

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

1 【キューピー3分クッキング】焼き餃子もやし添え
2 【キューピー3分クッキング】焼き餃子もやし添えレシピ　小林まさみさんの本
3 【キューピー3分クッキング】焼き餃子もやし添えレシピ　小林まさみさんまとめ

【キューピー3分クッキング】焼き餃子もやし添え

材料（4人分）

・餃子の皮　　　　(大)1袋(20枚)

■あん
・豚ひき肉　　　　200g
・キャベツ　　　　3～4枚
・おろしにんにく　小さじ1
・おろししょうが　小さじ1
・しょうゆ　　　　大さじ1
・酒　　　　　　　大さじ1
・オイスターソース　大さじ1/2
・片栗粉　　　　　大さじ1
・ごま油　　　　　大さじ1

▼付け合わせ
・もやし(根切り)　1袋(200g)
・塩　　　　　　　小さじ1/4
・こしょう　　　　少々
・ごま油　　　　　小さじ1

・油、ごま油

〈作り方〉

1.あんのキャベツは、ラップでふんわりと包み、電子レンジ(600W)に3分かけてやわらかくする。ラップをはずして冷まし、みじん切りにして水気をしっかり絞る。

キャベツはレンジにかけてやわらかくしてからみじん切りにして、しっかり水気を絞る

2.つけ合わせを作る。耐熱皿にもやしを広げ、ふんわりとラップをして電子レンジに2分30秒～3分かける。ペーパータオルを敷いたザルに広げて冷まし、水気をとる。ボウルに塩、こしょう、ごま油を混ぜ、もやしを加えてあえる。

3.ボウルに(1)のキャベツと残りのあんの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。餃子の皮に20等分してのせ、皮の縁に水をぬり、半分に折ってひだを寄せながら包み、底が平らになるように形を整える。

4.大きいフライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、いったん火を止め、(3)を真ん中をあけて放射状に並べる。再び強めの中火にかけ、底面がきつね色になるまで焼く。水3/4カップを注ぎ、ふたをして水分が少なくなるまで2〜3分蒸し焼きにする。ふたをとって水分を飛ばしてごま油大さじ1をまわし入れ、底面がパリッとなるまで焼く。

5.フライパンに残った油をふきとり、器をかぶせてフライパンごと返して盛る。真ん中に(2)のもやしをこんもりと盛る。好みで酢、しょうゆ、ラー油をつけて食べる。