2021年8月30日の「キューピー3分クッキング」で放送された、牛肉とあさりのスンドゥブについてご紹介します。
教えてくれたのは「まいにち冷奴」の著者である小林 まさみさん。
作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。
目次
【キューピー3分クッキング】牛肉とあさりのスンドゥブ
材料(4人分)
・あさり(砂抜き) 200g
・牛肉(切り落とし) 150g
・絹ごし豆腐 2丁(600g)
・にら 1/2わ(50g)
・酒 1/3カップ
・水 1+1/2カップ▼合わせ調味料
・コチュジャン 大さじ2
・おろしにんにく 小さじ1/4
・みそ 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・粉唐辛子(粗びき) 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・すり白ごま 大さじ1・卵 2個
・あさり(砂抜き) 200g
・牛肉(切り落とし) 150g
・絹ごし豆腐 2丁(600g)
・にら 1/2わ(50g)
・酒 1/3カップ
・水 1+1/2カップ▼合わせ調味料
・コチュジャン 大さじ2
・おろしにんにく 小さじ1/4
・みそ 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・粉唐辛子(粗びき) 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・すり白ごま 大さじ1・卵 2個
〈作り方〉
1.あさりはバットに広げ、海水程度の塩水(水1カップに塩小さじ1の割合)をヒタヒタに注ぎ、紙などをのせて暗くして1時間ほどおき、さらに砂を吐かせる。殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
2.牛肉は大きければ食べやすく切る。にらは1㎝幅に切る。豆腐は水気をきる。
3.鍋に(1)のあさり、酒を入れ、ふたをして強めの中火にかける。あさりの口が開いたら火を止めてボウルで受けたザルにあけ、あさりと蒸し汁に分ける。
身が固くなってしまうので、あさりは長い時間煮すぎないように注意する
4.(3)の鍋をふき、ごま油大さじ2、牛肉を入れて混ぜ、強めの中火にかけて炒める。肉の色が半分ほど変わったら、分量の水、(3)のあさりの蒸し汁を加えて煮立て、アクを除く。
5.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、(4)の煮汁適量で溶き混ぜて加える。豆腐をスプーンで一口大にすくって加え、ひと煮立ちしたらにらを所々に加える。卵を割り入れ、(3)のあさりを加え、ふたをして弱めの中火にし、卵が好みの固さになるまで火を通す。
【キューピー3分クッキング】牛肉とあさりのスンドゥブレシピ 小林 まさみさんの本
小林 まさみさんは本も出されています。
じっくりとレシピをご覧になりたい方は、本を参考にして下さいね。
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【キューピー3分クッキング】牛肉とあさりのスンドゥブレシピ 小林 まさみさんまとめ
今日紹介されたレシピになります。
牛肉とあさりのスンドゥブ
是非参考にして、ご自宅でも作ってみましょう♪
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