キューピー3分クッキング】牛肉とあさりのスンドゥブ (8月30日分)

キューピー3分クッキング

2021年8月30日の「キューピー3分クッキング」で放送された、牛肉とあさりのスンドゥブについてご紹介します。

教えてくれたのは「まいにち冷奴」の著者である小林 まさみさん。

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

【キューピー3分クッキング】牛肉とあさりのスンドゥブ

材料(4人分)
・あさり(砂抜き)  200g
・牛肉(切り落とし) 150g
・絹ごし豆腐     2丁(600g)
・にら        1/2わ(50g)
・酒         1/3カップ
・水         1+1/2カップ▼合わせ調味料
・コチュジャン    大さじ2
・おろしにんにく   小さじ1/4
・みそ        大さじ1
・砂糖        小さじ1
・粉唐辛子(粗びき) 大さじ1
・しょうゆ      大さじ1
・すり白ごま     大さじ1・卵         2個

〈作り方〉

1.あさりはバットに広げ、海水程度の塩水(水1カップに塩小さじ1の割合)をヒタヒタに注ぎ、紙などをのせて暗くして1時間ほどおき、さらに砂を吐かせる。殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

2.牛肉は大きければ食べやすく切る。にらは1㎝幅に切る。豆腐は水気をきる。

3.鍋に(1)のあさり、酒を入れ、ふたをして強めの中火にかける。あさりの口が開いたら火を止めてボウルで受けたザルにあけ、あさりと蒸し汁に分ける。

身が固くなってしまうので、あさりは長い時間煮すぎないように注意する
4.(3)の鍋をふき、ごま油大さじ2、牛肉を入れて混ぜ、強めの中火にかけて炒める。肉の色が半分ほど変わったら、分量の水、(3)のあさりの蒸し汁を加えて煮立て、アクを除く。
5.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、(4)の煮汁適量で溶き混ぜて加える。豆腐をスプーンで一口大にすくって加え、ひと煮立ちしたらにらを所々に加える。卵を割り入れ、(3)のあさりを加え、ふたをして弱めの中火にし、卵が好みの固さになるまで火を通す。

【キューピー3分クッキング】牛肉とあさりのスンドゥブレシピ 小林 まさみさんの本

小林 まさみさんは本も出されています。

じっくりとレシピをご覧になりたい方は、本を参考にして下さいね。

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【キューピー3分クッキング】牛肉とあさりのスンドゥブレシピ 小林 まさみさんまとめ

今日紹介されたレシピになります。

牛肉とあさりのスンドゥブ

是非参考にして、ご自宅でも作ってみましょう♪

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