2021年8月13日の日本テレビ系列「キューピー3分クッキング」で放送された、牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえレシピについてご紹介します。
教えてくれたのは3分クッキング 永久保存版シリーズ 田口成子 傑作選 （角川SSCムック） [ 田口 成子 ]の著者である田口成子先生。
作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。
目次
【キューピー3分クッキング】牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえ
【材料4人分】・牛肉切り落とし 200g
・絹厚揚げ 2枚（400g）
・ゴーヤ 小1本（300g）■ごまみそ
・練り白ごま 大さじ3
・みそ 小さじ1+1/2
・さとう 大さじ2
・水 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2・塩
・絹厚揚げ 2枚（400g）
・ゴーヤ 小1本（300g）■ごまみそ
・練り白ごま 大さじ3
・みそ 小さじ1+1/2
・さとう 大さじ2
・水 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2・塩
〈作り方〉
1.厚揚げはペーパータオルで水気をふき、魚焼きグリルで両面をこんがりとするまで5～6分焼く。粗熱をとり、1枚を8等分に切る
2.ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種をスプーンでとり除き、斜め薄切りにする。熱湯に入れ、沸騰してから1～2分ゆでてザルに上げ、冷ます。
3.鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、牛肉を色が変わるまでゆで、ザルに上げて水気をきる。粗熱をとって食べやすくちぎる。
4.ボウルにごまみその練り白ごま、みそを入れて混ぜ、残りの材料を加えてなめらかになるまで混ぜる。(3)の牛肉、(2)のゴーヤ、(1)の厚揚げの順に加えてあえ、器に盛る。
牛肉は全量を一回でゆでるとお湯の温度が下がりすぎるので、2回に分けてゆでる！
【キューピー3分クッキング】田口成子先生の本
田口成子先生はたくさん料理本を出されています。
じっくりとレシピをご覧になりたい方や他のレシピも知りたい！という方は、本を参考にして下さいね。
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【キューピー3分クッキング】牛しゃぶ、厚揚げ、ゴーヤのごまみそあえ まとめ
今回、紹介されたレシピのポイントはこちら！
牛肉は全量を一回でゆでるとお湯の温度が下がりすぎるので、2回に分けてゆでる！
是非参考にして、ご自宅でも作ってみてください♪0
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