【キューピー3分クッキング】具だくさんごまだれそうめん（8月28日）

2021年8月28日の「キューピー3分クッキング」で放送された、具だくさんごまだれそうめんについてご紹介します。

教えてくれたのは「ゆーママのはからない家おやつ計量スプーンと計量カップで作る楽ちんレシピ55」の著者である松本有美さん。

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

1 【キューピー3分クッキング】具だくさんごまだれそうめん
2 【キューピー3分クッキング】具だくさんごまだれそうめんレシピ　松本有美さんの本
3 【キューピー3分クッキング】具だくさんごまだれそうめんレシピ　松本有美さんまとめ

【キューピー3分クッキング】具だくさんごまだれそうめん

材料（4人分）
・そうめん　　　　　　　　　　6束(300g)
・豚肩ロース肉（切り落とし）　200g
半熟たまご　　　　　　　　4個
めんつゆ（2倍濃縮）　　　　大さじ4
・トマト　　　　　　　　　　　2個(360g)
・きゅうり　　　　　　　　　　2本(200g)
・オクラ　　　　　　　　　　　8本(120g)
・キャベツ　　　　　　　　　　1/4個(400g)
・北海道コーン（ホール）　　　2袋(100g)
▼ごまだれ
・炒り白ごま　　　　　　　　　大さじ6
・みそ　　　　　　　　　　　　大さじ2
・さとう　　　　　　　　　　　大さじ2
・しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ2
・鶏ガラスープの素　　　　　　小さじ1/4
・おろしにんにく　　　　　　　1かけ分
・ゴマ油　　　　　　　　　　　大さじ1
▼薬味
・ラー油　　　　　　　　　　　適量
・粉山椒　　　　　　　　　　　適量
・粉チーズ　　　　　　　　　　適量・塩

〈作り方〉

1.ポリ袋に殻をむいたゆで卵、めんつゆを入れ、空気を抜いて口を閉じ、食べる直前までつけておく。清潔な糸などで半分に切る。

2.鍋に水5カップを沸かし、豚肉を1枚ずつ入れ、肉の色が変わるまで3分ほどゆで、ザルに上げて冷ます。ゆで汁は煮立ててアクを除き、とりおく。

3.ごまだれを作る。フライパンに炒り白ごまを入れ、弱めの中火で香りが立つまで炒り、すり鉢でする。ごまが少ししっとりしてきたら残りの材料を加え、温かい(2)のゆで汁を1/2カップほど加えて溶きのばし、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

4.トマトは1㎝角に切る。きゅうりは5㎝長さのせん切りにする。オクラはガクのまわりをぐるりとむき、塩少々をふって板ずりをする。キャベツは4㎝大に切り、たっぷりの熱湯で2分ほどゆで、冷水にとって冷まし、水気を絞る。同じ湯でオクラを2分ほどゆで、冷水にとって冷まし、水気をきって小口切りにする。

5.別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆでる。ザルにとって流水でやさしくもみ洗いし、水気をよくきる。

6.そうめんを盛り、別の器に(2)の豚肉、(4)の野菜、コーン、(1)の味つき卵を盛り、(3)のごまだれ、薬味を添える。ごまだれに好みで薬味を加え、そうめん、具材をつけながら食べる。