2021年8月26日の「キューピー3分クッキング」で放送された、鶏手羽中と冬瓜の春雨スープについてご紹介します。
教えてくれたのは「アジアのごはん」の著者であるワタナベマキさん。
作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。
目次
【キューピー3分クッキング】鶏手羽中と冬瓜の春雨スープ
材料（4人分）
・鶏手羽中 8本(350g)
・冬瓜 1/4個(500g)
・春雨 60g
・枝豆（さやつき） 150g
・しょうが 1かけ
・水 3+1/2カップ
・酒 大さじ2
・塩 小さじ1+1/4
・塩、ごま油
・鶏手羽中 8本(350g)
・冬瓜 1/4個(500g)
・春雨 60g
・枝豆（さやつき） 150g
・しょうが 1かけ
・水 3+1/2カップ
・酒 大さじ2
・塩 小さじ1+1/4
・塩、ごま油
〈作り方〉
1.春雨はぬるま湯に8分ほどつけてもどし、長いものは食べやすい長さに切る。
2.枝豆はさやの両端を切り、塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆでる。ザルに上げて粗熱をとり、さやから豆をとり出す。
3.手羽中は裏側から骨に沿って切り込みを入れる。冬瓜は縦3～4㎝幅に切り、種とワタを切り落とす。横に2～3等分に切って皮をむき、さらに横1.5㎝幅に切る。しょうがはせん切りにする。
4.
鍋にごま油小さじ2を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら手羽中を加え、返しながら表面全体に焼き色をつける。
5.分量の水、酒、冬瓜を加え、ひと煮立ちさせてアクを除く。(1)の春雨を加え、ふたをして弱火で7分ほど煮る。
6.(2)の枝豆、塩を加え、再びふたをしてさらに1～2分煮る。
すっきりしたスープになるように、アクはていねいに除く
【キューピー3分クッキング】鶏手羽中と冬瓜の春雨スープレシピ ワタナベマキさんの本
ワタナベマキさんさんは本も出されています。
じっくりとレシピをご覧になりたい方は、本を参考にして下さいね。
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【キューピー3分クッキング】鶏手羽中と冬瓜の春雨スープレシピ ワタナベマキさんまとめ
今日紹介されたレシピになります。
鶏手羽中と冬瓜の春雨スープ
是非参考にして、ご自宅でも作ってみましょう♪
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