【キューピー3分クッキング】揚げなすと鶏胸肉のレモンじょうゆあえ（8月23日）

2021年8月23日の「キューピー3分クッキング」で放送された、揚げなすと鶏胸肉のレモンじょうゆあえについてご紹介します。

教えてくれたのは「アジアのごはん」の著者であるワタナベマキさん。

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

【キューピー3分クッキング】揚げなすと鶏胸肉のレモンじょうゆあえ

材料（4人分）
・なす　　　　　　　5個(400g)
・鶏むね肉（皮なし）2枚(500g)
（片栗粉大さじ1）
・しし唐辛子　　　　15本(70g)
▼レモン醤油
・レモン汁　　　　　大さじ3
・しょうゆ　　　　　大さじ2
・塩　　　　　　　　小さじ1/4・油

〈作り方〉

1.鶏肉は1.5㎝厚さの大きめの一口大のそぎ切りにする。しし唐は縦に1本切り目を入れる。

2.なすは揚げる直前にガクとヘタをそぎ落とし、大きめの乱切りにする。

3.大きめのボウルにレモンじょうゆの材料を混ぜておく。

4.たっぷりの油を170℃に熱してなすを入れ、やわらかくなるまで3～4分素揚げにし、油をきって(3)に入れる。続けて170℃の油にしし唐を入れてさっと素揚げにし、油をきって(3)に加える。

なすとしし唐辛子は油に入れると浮いてくるので、菜箸でおさえながら揚げる

5.(1)の鶏肉に片栗粉をまぶし、170℃の油に入れ、軽く色づくまで4～5分揚げる。油をきって(4)に加え、全体をあえる。

揚げた具材は熱いうちにレモンじょうゆと合わせて、あえる

ワタナベマキさんさんは本も出されています。

じっくりとレシピをご覧になりたい方は、本を参考にして下さいね。

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今日紹介されたレシピになります。

揚げなすと鶏胸肉のレモンじょうゆあえ

是非参考にして、ご自宅でも作ってみましょう♪