【キューピー3分クッキング】冷やし担々麺（8月20日）

2021年8月20日の「キューピー3分クッキング」で放送された、冷やし担々麺 についてご紹介します。

教えてくれたのは「今夜の食事にもう悩まない　献立力 30分で作る晩ごはんの考え方とレシピ136 [ 石原洋子 ]」の著者である石原洋子さん。

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

1 【キューピー3分クッキング】冷やし担々麺
2 【キューピー3分クッキング】冷やし担々麺レシピ　石原洋子さんの本
3 【キューピー3分クッキング】冷やし担々麺レシピ　石原洋子さんまとめ

【キューピー3分クッキング】冷やし担々麺

材料（4人分）
・中華生めん　4玉（480g）▼肉そぼろ
・豚ひき肉　200g
・甜麺醤　大さじ1/2
・酒　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1/2▼スープ
・練り白ごま　大さじ3
・しょうゆ　大さじ3
・酢　大さじ1
・水　1+1/2カップ
・塩　小さじ1/4
・ラー油　小さじ2・チンゲンサイ　2株（200g）▼薬味
・ザーサイ（味つき）のみじん切り　大さじ2
・長ネギのみじん切り　大さじ2
・しょうがのみじん切り　小さじ1
・にんにくのみじん切り　小さじ1

・油

〈作り方〉

1.スープを作る。ボウルに練り白ごまを入れ、しょうゆ、酢を少しずつ加えてなめらかに溶きのばし、残りの材料を順に加え混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

2.チンゲンサイは縦半分に切って、斜め2～3㎝幅に切る。肉そぼろの甜麺醤、酒、しょうゆを混ぜておく。

3.肉そぼろを作る。フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わってほぐれたら(2)の合わせた調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。

4.鍋にたっぷりの湯を沸かし、(2)のチンゲンサイを入れ、色よくゆでたらザルに引き上げ、粗熱をとる。鍋の湯を再び沸騰させ、中華生めんをほぐし入れ、表示時間通りにゆでる。冷水にとってもみ洗いし、ザルに上げて水気を絞る。

5.器に(4)のめんを等分に盛り、チンゲンサイ、(3)の肉そぼろをのせ、(1)のスープをかけ、薬味を散らし、混ぜて食べる。