【キューピー3分クッキング】豚肉とじゃが芋のカレー（8月19日）

2021年8月19日の「キューピー3分クッキング」で放送された、豚肉とじゃが芋のカレー についてご紹介します。

教えてくれたのは「今夜の食事にもう悩まない　献立力 30分で作る晩ごはんの考え方とレシピ136 [ 石原洋子 ]」の著者である石原洋子さん。

作り方は、カレールーを使わないのにとっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

1 【キューピー3分クッキング】豚肉とじゃが芋のカレー
2 【キューピー3分クッキング】豚肉とじゃが芋のカレーレシピ　石原洋子さんの本
3 【キューピー3分クッキング】豚肉とじゃが芋のカレー　石原洋子まとめ

【キューピー3分クッキング】豚肉とじゃが芋のカレー

材料（4人～6人分）
・豚肉（切り落とし）　300g
・玉ねぎ　1+1/2個（300g）
・にんじん　（大）1本（200g）
・じゃがいも　3個（450g）
・トマト　1個（150g）
・おろしにんにく　1かけ分
・おろししょうが　1かけ分
・カレー粉　大さじ2
・小麦粉　大さじ5
・塩　小さじ2
・こしょう　少々
・トマトケチャップ　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・はちみつ　大さじ1
・ごはん（温かいもの）　600g～800g
・油

〈作り方〉

1.玉ねぎは縦半分に切り、1㎝幅のくし形に切る。にんじんは一口大の乱切りにし、じゃが芋は一口大に切る。トマトは1㎝角に切る。

2.中華鍋に油大さじ2を熱し、玉ねぎを入れて強めの中火で3分ほど炒める。少し色づいてきたら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらにんじん、じゃが芋を加え、さらに1分ほど炒める。全体に油がまわったら、おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒める。

3.カレー粉を加えて炒め、香りが立ったら小麦粉を加えて炒める。粉っぽさがなくなったら水4カップとトマトを加え、煮立ったらアクを除き、塩、こしょう、トマトケチャップ、しょうゆ、はちみつを加え、弱めの中火にし、ふたをしてときどき混ぜながら20分ほど煮る。

4.器にごはんとともに、(3)を盛る。