2021年8月18日の「キューピー3分クッキング」で放送された、かますのズッキーニロール蒸しについてご紹介します。
教えてくれたのは「今夜の食事にもう悩まない 献立力 30分で作る晩ごはんの考え方とレシピ136 [ 石原洋子 ]」の著者である石原 洋子さん。
作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。
目次
【キューピー3分クッキング】かますのズッキーニロール蒸し
材料（4人分）
・かます 2尾（500g～600g）
（塩 小さじ1/3 酒 大さじ1）
・ズッキーニ 1本（250g）
（塩ひとつまみ）
・酒 大さじ1▼うまだし
・だし汁 1カップ
・酒 大さじ1
・みりん 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・しょうゆ 小さじ1/2・みょうが 2個（30g）
・おろししょうが 小さじ1
・かます 2尾（500g～600g）
（塩 小さじ1/3 酒 大さじ1）
・ズッキーニ 1本（250g）
（塩ひとつまみ）
・酒 大さじ1▼うまだし
・だし汁 1カップ
・酒 大さじ1
・みりん 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・しょうゆ 小さじ1/2・みょうが 2個（30g）
・おろししょうが 小さじ1
〈作り方〉
1.かますは三枚おろしにし、身側に塩、酒をふり、10分ほどおいて水気をふきとる。
2.ズッキーニはヘタを切り、スライサーで縦薄切りにする。バットに並べて塩をふり、しんなりするまで10分ほどおく。みょうがは小口切りにし、ザルに入れてほぐしながら洗い、水気をきる。
3.ズッキーニの幅に合わせてかますを切り、切り分けたものを大小組み合わせて8等分する。
4.ズッキーニの水気をふき、長いものと短いものを合わせ、8等分する。
5.(4)のズッキーニに、(3)のかますをのせてきっちりと巻き、巻き終わりは楊枝でとめる。全部で8個作り、耐熱皿に立てて並べ、酒をふる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に5分30秒〜6分かけて火を通す。
6.小鍋にうまだしの材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
7.器に楊枝を除いた(5)を盛り、(6)のうまだしを注ぎ、(2)のみょうがとおろししょうがをのせる。
【キューピー3分クッキング】かますのズッキーニロール蒸しレシピ 石原 洋子さんの本
石原 洋子さんは本も出されています。
じっくりとレシピをご覧になりたい方は、本を参考にして下さいね。
↓↓↓こちらからも購入できます↓↓↓
【キューピー3分クッキング】かますのズッキーニロール蒸しレシピ 石原 洋子まとめ
3枚におろすのが難しいので、私はいつも魚屋さんにお願いしています(-_-;)
今日紹介されたレシピになります。
かますのズッキーニロール蒸し
是非参考にして、ご自宅でも作ってみましょう♪
コメント