【キューピー3分クッキング】マーボートマト（8月17日）

2021年8月17日の「キューピー3分クッキング」で放送された、マーボートマト についてご紹介します。

教えてくれたのは「今夜の食事にもう悩まない　献立力 30分で作る晩ごはんの考え方とレシピ136 [ 石原洋子 ]」の著者である石原洋子さん。

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

1 【キューピー3分クッキング】マーボートマト
2 【キューピー3分クッキング】マーボートマトレシピ　石原洋子さんの本
3 【キューピー3分クッキング】マーボートマトレシピ　石原洋子まとめ

【キューピー3分クッキング】マーボートマト

材料（4人分）
・トマト　3個（450g）
・豚ひき肉　200g
・にんにくのみじん切り　大さじ1/2
・しょうがのみじん切り　大さじ1/2
・豆板醤　小さじ1
・甜麺醤（テンメンジャン）大さじ2
・水　1/2カップ
・酒　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1
・さとう　大さじ1/2
・塩　小さじ1/3
・こしょう　少々
・長ネギのみじん切り　大さじ3
・片栗粉　大さじ1（倍量の水で溶く）
・ごま油　小さじ1
・油

〈作り方〉

1.トマトは6～8つ割りにする。

2.フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて強めの中火で炒め、透明な脂が出てきたら中央をあけ、豆板醤、甜麺醤を加えて炒める。全体になじんで香りが立ったら分量の水を加え、強火にして煮立て、酒、しょうゆ、砂糖、塩、こしょうを加える。

豚ひき肉から出る脂が透明になるまで炒めると、臭みがなくなり、うまみが増す！

3.(1)のトマト、長ねぎを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、トマトの角が少しくずれるまで煮る。仕上げにごま油をまわし入れ、火を止める。

トマトから水分が出てくるので、とろみは強めに。トマトが崩れてしまうので、煮すぎないようにする！