【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭ときのこのホイル焼き（10月1日分）

2021年10月1日のテレビ朝日系列「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で放送された、鮭ときのこのホイル焼きのレシピについてご紹介します。

今週のテーマは『キャンプ飯』

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

1 【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭ときのこのホイル焼き
2 【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】番組情報
3 【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭ときのこのホイル焼きレシピまとめ

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭ときのこのホイル焼き

材料（2人分）
・さけ　　　　　　　　2切れ（150g）
・しいたけ　　　　　　2枚
・しめじ　　　　　　　50g
・えのきだけ　　　　　50g
・アスパラガス　　　　1本
・酒　　　　　　　　　小さじ4
・青ネギ（小口切り）　1本
・バター　　　　　　　10g
・塩　　　　　　　　　適量
・黒コショウ　　　　　適量
・油　　　　　　　　　適量
■肉みそ
・鶏ひき肉　　　　　　100g
・赤だし用みそ　　　　80g
・卵黄　　　　　　　　1個
・酒　　　　　　　　　100ml
・砂糖　　　　　　　　大さじ2
・みりん　　　　　　　大さじ2
・しょうが（みじん切り）　5g

〈作り方〉

1.肉みそを作る。フライパンに油少量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。火を止め、赤だし用みそ、砂糖を加え、酒、みりんでのばし、卵黄、しょうがのみじん切りを加えて混ぜ、中火にかけてとろみがつくまで火を通し、取り出して冷ます。

2.さけは半分に切り、塩、黒こしょうをふる。

3.しいたけは半分に切り、しめじとえのきだけは粗めにほぐし、アスパラガスは縦半分に切って４cm長さに切る。

4.２つ作る。アルミホイルを35cm長さに切って広げ、肉みそを少量置いて（３）、さけを重ならないように並べ、残りの肉みそをのせ、酒をふりかけてふんわりと包む。

5.（４）を260度のオーブントースターで12分焼き、取り出してバターと青ねぎの小口切りを散らす。※キャンプでは網にのせたりバーベキューグリルで焼く。