【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉の黒こしょう煮（9月13日分）

2021年9月13日のテレビ朝日系列「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で放送された、牛肉の黒こしょう煮のレシピについてご紹介します。

今週のテーマは『スパイス＆ハーブ』

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

1 【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉の黒こしょう煮
2 【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】番組情報
3 【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉の黒こしょう煮レシピまとめ

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉の黒こしょう煮

材料（2人分）
・牛もも肉（薄切り）　 200ｇ
・黒粒こしょう　　　　　　４ｇ
・ごぼう　　　　　　　　　1本
・玉ねぎ　　　　　　　　　1個
・しょうが　　　　　　　　10g
・青ねぎ　　　　　　　　　2本
・油　　　　　　　　　　　適量★煮汁
・酒　　　　　　　　　　　50ml
・水　　　　　　　　　　　200ml
・みりん　　　　　　　　　大さじ3
・さとう　　　　　　　　　大さじ1　1/2
・しょうゆ　　　　　　　　大さじ2

〈作り方〉

1.黒粒こしょうは鍋底で粗く砕く。

2.牛もも肉は３cm幅に切る。

3.ごぼうは４mm幅の斜め切りにして水にさっとくぐらせて水気をきり、玉ねぎは縦半分に切って繊維に沿って５mm幅に切り、しょうがは３cm長さのせん切りにし、青ねぎは３mm幅に切る。

4.フライパンに油適量を熱し、（１）の黒こしょうを中火で炒めて香りを出し、煮汁の酒、水、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを加えてひと煮立ちさせる。

5.（４）に牛肉を加えて火を通して取り出し、アクを取ってごぼう、玉ねぎを入れて中火で８分煮る。

6.（５）の煮汁が1/3量になったら牛肉を戻し入れてからめ、青ねぎを加えて器に盛る。