【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】なすの辛味和え（9月3日分）

2021年9月3日のテレビ朝日系列「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で放送された、なすの辛味和えのレシピについてご紹介します。

今週のテーマは『秋なすを味わう』

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

1 【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】なすの辛味和え
2 【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】番組情報
3 【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】なすの辛味和えレシピまとめ

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】なすの辛味和え

分量（2人分）
・なす　　　　　　3本
・ゆでだこ（足）　150g
・青ネギ　　　　　1本
・いりごま（白）　小さじ2
・ラー油　　　　　適量
・揚げ油　　　　　適量
■たれ
・おろしにんにく　小さじ1/4
・砂糖　　　　　　大さじ1/2
・酢　　　　　　　大さじ1
・しょうゆ　　　　大さじ1+1/2
・オイスターソース　小さじ2

〈作り方〉

1.なすは縦半分に切り、２cm幅に切る。

2.たこは４～５mm厚さのそぎ切りにし、青ねぎは５mm幅の小口切りにする。

3.なすは170度の揚げ油に入れ、１分30秒～２分揚げて最後に温度を上げて取り出し、ペーパータオルで押さえて油を取る。

4.たれのおろしにんにく、砂糖、酢、しょうゆ、オイスターソースを合わせる。

5.（４）になすを入れて和え、たこ、長ねぎ、いりごまを入れて和えて器に盛り、ラー油をかける。