【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】パプリカといかのマリネ（8月12日）

2021年8月12日の朝日放送テレビ系列「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で放送された、パプリカといかのマリネのレシピについてご紹介します。

教えてくれたのは洋食担当である小池浩司先生。

作り方は、とっても簡単です。レシピを忘れたくないので覚書しておきますので、番組を見てなかった方はぜひ参考にしてみてください。

1 【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】パプリカといかのマリネ
2 【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ひんやりグルメ　パプリカといかのマリネまとめ

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】パプリカといかのマリネ

（2人分）
・いか（輪切り）　100g
・パプリカ（赤）　1個
・パプリカ（黄）　1個
・塩　小さじ1/3
・バージンオリーブ油　小さじ2
・塩　適量
・こしょう　適量
・バージンオリーブ油　適量
☆ドレッシング
・レモン汁　大さじ1
・塩　小さじ1/3
・こしょう　適量
・バージンオリーブ油　大さじ2
・パルメザンチーズ（粉）　小さじ2
・おろしにんにく　小さじ1/4
・一味唐辛子　小さじ1/4

〈作り方〉

1.パプリカはへたと種を取り、縦に２cm幅に切る。

2.耐熱皿にパプリカの皮を下にして置き、分量の塩（小さじ1/3）、こしょう適量、バージンオリーブ油（小さじ２）をふってラップをして、600Ｗの電子レンジで８分加熱する。

3.ドレッシングのレモン汁、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ、パルメザンチーズ、おろしにんにく、一味唐辛子を加えて混ぜる。

4.フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、いかに塩、こしょうして強火で焼く。

5.（３）にパプリカ、いかを温かいうちに加えて和え、ラップを密着させてかけ、粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷やす。

6.冷蔵庫から取り出し、器に盛る。